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工業鹽與食用鹽的區别及危害

工業鹽與食用鹽的區别

 

    大家都知道工業鹽“有毒”,人食用會中毒,工業鹽與食用鹽價格相差較大,因此會有拿工業鹽當食用鹽的不法行為出現。那麼工業鹽和食用鹽的區别到底在哪裡?工業鹽對人體都有哪些危害?
    工業鹽和食用鹽相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分,不同的地方簡單來說就是用途和标準不同,一個是用于工業,一個是用于食用。國家标準GB/T 5462-2003《工業鹽》和GB 2721-2003《食用鹽衛生标準》中關于工業鹽和食用鹽的理化指标相關規定。
    工業鹽和食用鹽主要成分均是氯化鈉,工業鹽中氯化鈉的含量也是比較高的,最低不得低于92%,最高的在99.1%以上,而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。
    食用鹽中的檢測指标比工業鹽的檢測指标要多,在重金屬及亞硝酸鹽的含量方面都做了規定,保證了食用鹽的安全性。舉個例子食用鹽中亞硝酸鹽不得高于2mg/kg,而工業鹽中隻對氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規定。
    工業鹽的标準較簡單,而食用鹽的标準不僅規定了氯化鈉的含量,還限定了影響人體健康的其他成分的含量,保證了人體健康。因此,工業鹽不能直接拿來食用。

 

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