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工業鹽和食用鹽到底有何區别?

   

工業鹽批發廠家

    實際上工業用鹽一般也都是指氯化鈉,偶爾指的是亞硝酸鈉,但是教科書上寫的說工業鹽就是亞硝酸鈉,這是很大的誤解。
    實際上,搞過工業的人都知道,亞硝酸鈉比氯化鈉貴,不會有人有意地拿亞硝酸鈉來制假食鹽,那得虧死。亞硝酸鈉被稱為工業鹽更多是因為其形似氯化鈉而被誤傳,一開始工業鹽就是單獨指氯化鈉,隻是相比于食用鹽來說純度低一些。
    工業鹽有很多用途,鍋爐軟化用的工業鹽是非常常見的,曾經跟廠家了解過,其實就是海鹽直接曬成的,因為含有鐵離子,外觀呈淡黃色(也有呈粉色的),理論上不含亞硝酸鈉,但含有一些氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀什麼的,由于會吸潮,一般呈現大塊,多數有玉米粒那麼大,如果純度更高一些的,則隻有小米粒那麼大。
    工業鹽用于食用的危害不是亞硝酸鹽的危害,因為剛才說了,理論上不會含有亞硝酸鈉,據我所知事實上也沒有哪片海的海水有可能曬出亞硝酸鈉出來。但是由于沒有精制,工業鹽可能會含有一些重金屬和穩定易結晶的的有機物,但概率也不大。問題是,工業用鹽(在古代來說就是私鹽)進入市場,對于市場會形成沖擊,中國幅員遼闊,食鹽資源分布不均勻,這意味着如果不實行食鹽專賣,依靠市場的話很容易出現奸商操縱市場,擾亂市場。
    中國到了今年正式停止了兩千多年的食鹽專賣制度,但沒有完全市場化,縱觀各大國其實食鹽都沒有全部放給市場,這是打擊假鹽的核心原因。還有一個輔助的因素是加碘鹽,工業鹽制販假鹽肯定不會加碘。但這個問題現在争議很大,低碘鹽和無碘鹽正在慢慢成為主流。

 

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